Partendo da una ricerca sulle abitudini alimentari del nostro tempo, l’autrice descrive, con semplicità ed efficacia, le funzioni biologiche dell’alimentazione e le differenti proprietà nutrizionali dei vari alimenti, specificandone i loro effetti sulla salute e sulla biochimica del cervello. Nella consapevolezza che “è a tavola che si fabbricano le emozioni e gli stati d’animo”, invita i lettori a dedicarsi un po’ di tempo per andare alla riscoperta dei cibi più sani e suggerisce alcune “chicche” per la loro preparazione, nella convinzione che in questo modo si potrà fornire al corpo e alla mente tutte le sostanze di cui hanno bisogno. Non c’è da andar lontano: basta guardarsi intorno e scegliere tra i prodotti che la terra ci offre. La natura, nella sua evoluzione, ha selezionato per noi i cibi più adatti e ricchi dei principi nutritivi di cui abbiamo bisogno per vivere al meglio nella nostra zona.

L’autrice, quindi, invita a divenire protagonisti attivi dei propri stati d’animo, andando con gusto alla riscoperta dei prodotti tipici, scegliendo quelli più sani e meno manipolati, re-imparando a prepararli salvaguardando i loro principi nutritivi.

L’opera, suddivisa in due parti, ha una valenza formativa ed informativa. Nella prima parte vengono trattati, con uno stile estremamente semplice e divulgativo, i temi legati alle proprietà nutritive dei vari elementi ed il loro impatto sulla salute e sulla biochimica del sistema nervoso, con particolare riferimento alla loro influenza nel determinare gli stati emotivi, la qualità delle nostre performance e la gestione dello stress. Nella seconda parte, attraverso schemi esplicativi, vengono illustrate le tecniche più idonee per preparare al meglio i nostri prodotti tipici, senza privarli delle loro caratteristiche nutrizionali ed, invece, esaltarne le caratteristiche organolettiche per preparare piatti capaci di appagare appetito ed anima.

Il Manuale è in vendita al prezzo di 16.00 Euro presso:

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